Teastaíonn níos mó ná feoil a mhaolú agus a thriomú chun feoil a dhéanamh go mór. Is é an rún atá ann do thorthaí tairisceana, blasta ná marination cuí, agus sin an áit a tumbler feola éiríonn sé ina uirlis fíor -riachtanach. A tumbler feola Ní hamháin gur áisiúlacht é; Is píosa trealaimh é a úsáideann i bhfolús agus i ngníomh meicniúil chun marinade a chur i bhfeidhm go domhain isteach sna snáithíní matáin, ag luasghéarú an phróisis go mór agus ag feabhsú uigeacht agus blas deiridh do jerky.
Cén fáth a n -úsáidtear tumbler feola le haghaidh jerky?
Tá go leor daoine a dhéanann jerky sa bhaile ag scipeáil an phróisis tumtha, ag glacadh leis go ndéanfaidh soak simplí an cleas. Mar sin féin, i bhfolús agus rothlú a tumbler feola Cuir roinnt buntáistí tábhachtacha ar fáil:
-
Marination níos tapúla: Osclaíonn feoil a thumadh faoi fholús na snáithíní matáin, rud a ligeann don marinade dul i bhfód chomh beag le 15-30 nóiméad, i gcomparáid leis na huaireanta nó fiú na laethanta a theastaíonn le haghaidh maos traidisiúnta.
-
Fiú dáileadh blas: Cinntíonn an uainíocht leanúnach, mhín go bhfuil gach píosa feola brataithe go haonfhoirmeach agus go bhfuil sé infhillte leis an marinade. Cuireann sé seo deireadh leis na spotaí bland is féidir leat a fháil uaireanta le marination statach.
-
Uigeacht feabhsaithe: Cuireann an gníomh meicniúil an fheoil ar fáil, agus mar thoradh air sin tá jerky níos taitneamhaí, níos lú. Tá sé seo thar a bheith tairbheach do chiorruithe níos déine feola.
Treoir Céim ar Chéim maidir le Feoil Feola a Úsáid le haghaidh Jerky
Seo miondealú ar an bpróiseas chun na torthaí is fearr a fháil do do jerky sa bhaile:
1. Ullmhaigh an fheoil: Tosaigh le gearrtha feola mar bhabhta mairteola, stéig cliathánach, nó fiafheola. Baile Átha Troim gach saill infheicthe, mar is féidir le saill a mhilleadh agus a ghiorrú seilfré do jerky. Le haghaidh fiú a thriomú, sleamhnaigh an fheoil i stiallacha comhsheasmhacha, thart ar 1/4 orlach tiubh. Chun slisniú níos éasca a dhéanamh, reo an fheoil go páirteach ar feadh thart ar 30 nóiméad roimh ghearradh.
2. Cruthaigh do marinade: Is é marinade mór croí do ghránna. Cuimsíonn an t -oideas bunúsach leacht bonn (cosúil le anlann soy nó anlann Worcestershire), comhpháirt salainn, milseoir (siúcra donn nó mil), agus do spíosraí inmhianaithe (púdar gairleoige, púdar oinniúin, piobar dubh, paprika, etc.). Measc do chomhábhair go maith lena chinntiú go bhfuil gach rud tuaslagtha go maith.
3. Luchtaigh an tumbler: Cuir do fheoil slisnithe agus an marinade isteach i ndruma an tumbler feola . Déan cinnte nach líonfaidh tú é; Teastaíonn seomra ón bhfeoil chun gluaiseacht faoi shaoirse le linn an phróisis tumtha. Is riail ghinearálta é an druma a líonadh thart ar leathbhealach le feoil agus go leor marinade a chur leis chun é a chóta.
4. Fholúis agus Tumble: Déan an druma a shéalú go daingean agus ceangail é leis an gcaidéal folúis. Cas ar an bhfolús chun an t -aer a bhaint. Is céim chriticiúil é seo toisc go gcabhraíonn an folús leis na snáithíní feola a oscailt. Nuair a tharraingítear an folús, cuir tús leis an uainíocht. Lig don fheoil an t-am a mholtar (15-30 nóiméad de ghnáth, ag brath ar an meaisín agus an cineál feola). Tabharfaidh tú faoi deara go n -ionsúnn an fheoil an leacht agus an dath a athrú.
5. Triomaigh an jerky: Nuair a bhíonn tumadh críochnaithe, bain an fheoil ón tumbler feola . Ní gá é a shruthlú; Níl ort ach aon leacht iomarcach ón dromchla a phlé le tuáille páipéir. Socraigh na stiallacha ar do racaí díhiodráití nó ar gheataí oigheann, ag cinntiú go bhfuil spás idir gach píosa le haghaidh cúrsaíochta aeir cuí. Díhiodráitigh de réir threoracha do mheaisín go dtí go bhfuil an jerky tirim agus solúbtha ach nach bhfuil sé sobhriste.
Ag baint úsáide as a tumbler feola Is é atá i gceist le táirgeadh jerky ná cluiche cluiche. Ardaíonn sé do jerky sa bhaile ó chaighdeán maith go fíor -ghairmiúil, ag seachadadh blas agus uigeacht níos fearr le codán den am agus den iarracht. $ $
